Birds of Steel oferece 20 missões históricas e fictícias, abrangendo oito campanhas mundialmente famosas, e os usuários têm acesso a mais de 100 aviões famosos de todo o eixo e listas de forças aliadas. Vários aviões ideais para cada campanha podem ser selecionados e foram fielmente recriados em termos de manuseio, capacidades e armamento. Os clássicos Spitfire, P-51D Mustangs e Messerschmidt 109 estão todos alinhados para o combate, já que os jogadores optam por lutar pelos Aliados, japoneses ou forças do Eixo. Birds of Steel também tem um grande elemento online. Os jogadores podem apoiar missões cooperativas ao lado de amigos ou entrar em enormes combates on-line com vários jogadores para ver quem é o dono dos céus.